Somos Juan Pedro y María, Comounamanzana es nuestro proyecto, una pequeña explotación de manzana de cultivo ecológico certificado que plantamos en 2007 con nuestras propias manos. Además de los manzanos cultivamos pequeñas cantidades de cítricos, ciruelas, grosellas, frambuesas, arándanos y saúco, que crecen en los alrededores de la plantación.
Situada en el Valle de Cayón, en la comarca de los Valles Pasiegos de Cantabria, mantenemos nuestra explotación a pequeña escala (aproximadamente 2 hectáreas) de manera que resulte manejable solo para nosotros dos (¡con la ayuda de familiares y amigos, por supuesto!). Procuramos hacer una gestión coherente con nuestros planteamientos personales, integrando el respeto por el entorno en el que nos encontramos, con una mínima mecanización y pastoreo de ganado entre los árboles, lo cual permite fertilizar y mantener la finca limpia de una manera eficiente y práctica.
Con nuestra fruta elaboramos artesanalmente jaleas, jarabes/siropes y caramelos y cuidamos con mimo cada parte del proceso, como en casa (porque todo esto ocurre en la nuestra) En nuestras recetas buscamos el equilibrio entre lo tradicional y nuestro toque personal, respetando el producto natural para disfrutar de sus cualidades y su extraordinario sabor con la máxima calidad.