Hoy vengo de nuevo a contarte cosas interesantes sobre el vinagre de manzanas tal como te prometí. Como te conté en esta entrada el vinagre de manzana sin filtrar, sin pasteurizar y con la madre es un producto tradicional que se obtiene mediante la fermentación natural del zumo de manzana. A diferencia de los vinagres industriales, conserva microorganismos y sustancias propias del proceso vivo de fermentación, visibles en esa nube o sedimento conocida como “la madre”. El vin

No sé si te he contado alguna vez que nuestros manzanos son muy veceros, esto es que un año dan mucha fruta y el siguiente prácticamente no dan nada. Este año, cumpliendo con sus ciclos, les toca dar muchas manzanas y en ello están, así que te cuento lo que significa el otoño de manzanas por aquí. Cosechar manzanas tiene su miga, sobre todo cuando los árboles han crecido libremente durante años y están completamente asilvestrados. La fruta crece en los extremos de las ramas m

Aquí las últimas semanas de verano están siendo frescas, llenas de frambuesas, de saúcos otoñando y manzanas asomándose con un buen tamaño. Vengo a contarte lo que viene, vamos allá. Manzanas de verano Como te decía, estos días ya vemos las manzanas bien crecidas, ya hemos empezado a comer las más tempranas (como la de la foto), Juan Pedro está segando una vez más alrededor de los manzanos y preparándolo todo para la cosecha.   Nuestros árboles son veceros, es decir, un año d

Tal como te prometí vengo a contarte cómo cosechar flores de saúco, o cualquier otra flor. Vamos allá Un escarabajo llenito de polen disfrutando de la floración del saúco Estaba cosechando flores de saúco con mi hija y en un momento dado me dijo “mamá no vayas a coger todas, no le puedes dejar sin ninguna”, lo cierto es que había cogido sólo unas pocas pero pienso que ella sintió que le estábamos arrebatando sus tesoros al arbolito y tuvo necesidad de decirlo. Ese bonito mome

Sobre las flores y florecer, tomarse una limonada saludable y brindar por la amistad y la ternura

Como cada vez que vuelvo al blog me doy cuenta del tiempo que pasa entre una entrada y otra, más de un año esta vez, y es que todas las cosas quieren su tiempo y cada vez me parece más importante esto de darle su tiempo a cada cosa. Pero a lo que vamos, que hoy tengo un ratito y quiero hablarte de nuestro vinagre de manzanas, de por qué es especial y esto también tiene que ver con darle a cada cosa su tiempo. Para empezar es fundamental la materia prima, la sustancia, los ing

¿Alguna vez has escuchado la expresión manzanas de club? Hoy te voy a contar cotilleos interesantes sobre las manzanas que compras, pasa...

La curiosidad es una semilla poderosa y nosotros, tú y yo, queremos saber, por eso hoy estoy escribiendo aquí, esta vez sobre uno de mis...

El tiramisú de frutas del bosque o tiramisú de frutos rojos se ha convertido en mi postre favorito de todos los tiempos, el resultado es menos dulce que en el tiramisú tradicional y el contraste entre la fruta ácida y la crema dulce me pirra así que hoy te traigo la receta que hemos seguido en casa, verás qué maravilla. Hay que dedicarle tiempo y utilizar muchos cacharros que luego hay que fregar, no nos vamos a engañar, pero vaya, que es un postre para una cena navideña o un

Aquí vas a encontrar unas ideas muy apañadas para preparar cosas ricas y diferentes. La jalea de manzanas es una conserva de frutas tradicional como la mermelada, la diferencia es que para elaborarla utilizamos el zumo de las manzanas en lugar de utilizar la pulpa. Ya hablamos sobre esto en otra entrada así que si quieres curiosear puedes pinchar aquí Por su sabor y su textura es un ingrediente muy versátil en la cocina que podemos utilizar tanto en recetas dulces como salad

Hace tiempo que nos habíamos propuesto hacer una serie de post sobre cosas curiosas que aprendemos sobre el mundo de las manzanas, que a...

Ha llegado el momento de hablar del saúco ( Sambucus nigra) y sus bayas , de ese arbolito de pequeño tamaño y de extensa tradición medicinal que nosotros cultivamos o casi podemos decir que favorecemos que crezca en nuestra finca, porque se trata de una especie autóctona que puedes encontrar en los ribazos, cerca de ríos y junto a los caminos por toda Cantabria. Es probable que te hayas encontrado con saúcos cuando paseas por el campo, es un arbolillo muy común, modesto, que

Es posible que en toda tu vida no hayas oído hablar de la jalea de manzanas o de la jalea de frutas en general y cuando te hablan de jalea inmediatamente pienses en abejas, en miel... Ya sabes que se puede vivir perfectamente sin saberlo pero como estás leyendo estas líneas entiendo que tu mente inquieta te ha llevado hasta aquí porque te pica la curiosidad así que te lo voy a contar. La jalea es, al igual que la mermelada, una conserva tradicional a base de fruta y azúcar. L

Para nosotros el cordial de flores de saúco es especial por un montón de razones, no solamente tiene un sabor y un perfume delicioso,...

¿Y cómo podemos extraer la pectina en casa? El método es muy sencillo, necesitamos una buena cantidad de manzanas, con piel y corazón, todo

Por primera vez desde que tenemos gallinas una se puso clueca y es una maravilla poder observar tan de cerca todo el proceso de la vida,...

Verano, sol, época de bayas de saúco, así con esta combinación de factores viene muy bien preparar en casa unos polos refrescantes con ese sabor tan especial que tiene el saúco. Preparar helados de hielo no tiene ninguna dificultad, sólo tienes que tener imaginación, ingredientes que te motiven y unos moldes. A falta de moldes en otras ocasiones hemos reutilizado los vasitos de yogur o los moldes para flanes, te las ingenias para ponerle un palito en el centro y adelante. Lo

¿Cómo consigo proteger mis cultivos de babosas y caracoles? Es una pregunta, en nuestra finca es LA PREGUNTA, pero lo siento, no vas a...

Hace ya unos años que probamos por primera vez el cordial de saúco en casa de un amigo, nos encantó el perfume y el sabor tan especial y tan refrescante y desde entonces lo hemos hecho cada primavera, con distintos resultados hasta encontrar las proporciones y el método de elaboración que nos gusta más. Cordial de flores de saúco En Inglaterra, de donde es nuestro amigo, es una bebida muy común que se elabora durante la primavera en las zonas rurales donde abundan los saúco

Qué bonitos los pájaros con sus preciosos colores, sus alegres trinos y sus graciosos vuelos… pero qué rabia me da que se coman la fruta...