Planeta vivo
Vuelvo a escribirte, con esa mezcla de pereza y de ilusión de cuando empieza el curso. Quiero escribirte desordenadamente, espontánea porque me está molestando el orden tan monótono de la IA que últimamente está por todas partes, sus infografías y carteles, sus iconos y sus imágenes falsas, sus textos vacíos… quiero decirte algunas cosas y como me está costando hacerlo bien hilado lo haré como pueda, que al final muchas veces lo mejor es enemigo de lo bueno. Hoy la cosa va de planetas
Este es el aspecto que tiene la madre de nuestro vinagre de manzana durante el proceso de acetificación, muchas cosas han pasado en ese planeta desde su origen. No sé cuantas generaciones de bacterias acéticas han vivido en él, no sé si vivirán felices o tendrán conflictos, si habrá clanes enfrentados o una convivencia pacífica o las dos cosas a lo largo del tiempo. Periódicamente me asomo a mirar que todo está bien, y me imagino escenarios de novelas de ciencia ficción, donde los habitantes de este planeta de repente se ven sometidos a fuertes vientos, una luz cegadora y una especie de masa en el cielo que se mueve rápidamente hasta que de nuevo todo vuelve a la normalidad cuando vuelvo a colocar la tapa del depósito.
Este año se produjo un parón en el planeta vinagre, estuvimos analizando las diferentes variables que sabemos que le afectan (temperatura, grado de alcohol, proporción de acidez, oxígeno disponible...) y finalmente creo haber conseguido estabilizar la situación, no obstante, el factor vida puede ser imprevisible. Así que quiero darte las gracias por esperar pacientemente a recibir tu vinagre y anunciarte que esperamos tener una cantidad suficiente para que no tengas que volver a esperar como estos meses.
La receta: limonada rosa
Con las bayas de saúco que cosechamos en nuestra finca elaboramos nuestro Sirope de bayas de saúco, un sirope hecho con el zumo de estas bayas, azúcar de caña ecológica y nuestros limones con el que te puedes preparar una limonada bien colorida. Te dejo aquí el cómo lo hacemos nosotros, te la recomiendo para los días de lluvia.
La recomendación: alimento para la mente
Este verano estuve en un tallercito de bordado que organizó una tienda muy bonita de Santander que se llama La Quincallera. Llevaba mucho tiempo deseando hacer algo así, aprender algo nuevo donde poner manos y corazón y que la mente descanse, fue genial aprender a bordar un poquito con unas maestras tan artistas, Isabel y Marga. Así que te recomiendo que te adentres en el planeta bordar y si ya lo haces me encantaría que me cuentes ¿no sería genial juntarse de vez en cuando a bordar?
Los encuentros: ferias y visitas
Este domingo 27 de septiembre estaremos en la Feria Agraria y Artesanal de Oña, con muchas ganas de volver donde tan bien nos acogieron el año pasado.
Volvemos a Zamora un año más a Ecocultura del 9 al 11 de octubre, a juntarnos con un montón de productores ecológicos y traernos los riquísimos tomates de Pachu, que son cosa fina.
Y a finales de noviembre esperamos volver a verte en Biocultura Madrid con novedades novedosas, pero eso espero poder contártelo en nuestra próxima carta, ya sabes que puedes apuntarte aquí para recibirla en tu buzón.
Y ya sabes, que si quieres hacernos una visita a la finca nos puedes contactar y nos organizamos.
Y hasta aquí la carta de hoy, te escribiré por sorpresa en un tiempo. Ahora te dejo una canción que me emocionó hasta las lágrimas y que descubrí a través de la Romería de Son Gigantes, un evento precioso organizado por los habitantes de esta región del planeta Tierra, ocupados en defender estos paisajes y formas de vida rurales. Hasta la próxima, muchas gracias por leernos, acompañarnos, apoyarnos, nos vemos pronto.
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