Ha llegado marzo, la nevada con la que sueño aún no, creo que tendré que esperar un año más para volver a ver la finca cubierta de blanco. Lo que sí se está cubriendo de blanco son los cerezos, los ciruelos, los espinos y los albaricoqueros, el jazmín... por las mañanas los pájaros cantan bien fuerte, los abejorros zumban por el prado, se siente la primavera aunque el calendario dice que es aún invierno. Siempre me sorprendo a mí misma esperando que las cosas sucedan como me han enseñado que...

Hoy vengo de nuevo a contarte cosas interesantes sobre el vinagre de manzanas tal como te prometí. Como te conté en esta entrada el vinagre de manzana sin filtrar, sin pasteurizar y con la madre es un producto tradicional que se obtiene mediante la fermentación natural del zumo de manzana. A diferencia de los vinagres industriales, conserva microorganismos y sustancias propias del proceso vivo de fermentación, visibles en esa nube o sedimento conocida como “la madre”. El vinagre de manzana...

No sé si te he contado alguna vez que nuestros manzanos son muy veceros, esto es que un año dan mucha fruta y el siguiente prácticamente no dan nada. Este año, cumpliendo con sus ciclos, les toca dar muchas manzanas y en ello están, así que te cuento lo que significa el otoño de manzanas por aquí. Cosechar manzanas tiene su miga, sobre todo cuando los árboles han crecido libremente durante años y están completamente asilvestrados. La fruta crece en los extremos de las ramas más jóvenes, esto...