Hoy vengo de nuevo a contarte cosas interesantes sobre el vinagre de manzanas tal como te prometí. Como te conté en esta entrada el vinagre de manzana sin filtrar, sin pasteurizar y con la madre es un producto tradicional que se obtiene mediante la fermentación natural del zumo de manzana. A diferencia de los vinagres industriales, conserva microorganismos y sustancias propias del proceso vivo de fermentación, visibles en esa nube o sedimento conocida como “la madre”. El vinagre de manzana...

No sé si te he contado alguna vez que nuestros manzanos son muy veceros, esto es que un año dan mucha fruta y el siguiente prácticamente no dan nada. Este año, cumpliendo con sus ciclos, les toca dar muchas manzanas y en ello están, así que te cuento lo que significa el otoño de manzanas por aquí. Cosechar manzanas tiene su miga, sobre todo cuando los árboles han crecido libremente durante años y están completamente asilvestrados. La fruta crece en los extremos de las ramas más jóvenes, esto...

Aquí las últimas semanas de verano están siendo frescas, llenas de frambuesas, de saúcos otoñando y manzanas asomándose con un buen tamaño. Vengo a contarte lo que viene, vamos allá. Manzanas de verano Como te decía, estos días ya vemos las manzanas bien crecidas, ya hemos empezado a comer las más tempranas (como la de la foto), Juan Pedro está segando una vez más alrededor de los manzanos y preparándolo todo para la cosecha.   Nuestros árboles son veceros, es decir, un año dan mucha fruta y...