Ha vuelto el frío y hemos vuelto a encender la estufa – cocina así que estos días aprovecho para hacer una tarta de manzana muy rica.
Ingredientes:
8 manzanas pequeñas
2 huevos
10 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
1/2 sobre de levadura
Mantequilla
Zumo de medio limón
Un chorrito de brandy
Preparación:
Pelamos 6 manzanas, buscando una proporción entre las variedades más ácidas y alguna dulce quitamos el corazón y las partimos en trocitos pequeños. Los ponemos en un cuenco, añadimos el resto de los ingredientes y lo batimos todo hasta conseguir un puré que resulta de un color anaranjado y huele fenomenal.
Con la mantequilla, untamos el fondo y las paredes de un molde redondo para horno. Echamos el puré.
Cortamos las otras dos manzanas en medias lunas (a mí me gustan gruesas porque si son finas prácticamente desaparecen en la tarta) y las colocamos de adorno encima del puré.
Horneamos la tarta a temperatura media (alrededor de 180º C) durante alrededor de 45 minutos o más bien hasta que veamos que está cuajada.
Una vez cuajada la podemos barnizar con jalea de manzanas o mermelada de albaricoque para que nos quede más brillante y darle un toque dulzón. Está muy pero que muy rica, ya verás.
